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涼麵 一天兩份 油鹽易過量 搭配沙拉 營養較均衡
http://a342.g.akamai.net/7/342/86068/v001/tw.img.nextmedia.com/images/twapple_sub/160pix/20100806/MB08/MB08_001.jpg吃涼麵該注意什麼呢？
許多人熱到沒食慾，常以涼麵取代正餐，馬偕醫院營養課臨床組組長謝玉琇表示，涼麵高油脂、高鹽分，其實熱量不低，一天若是吃兩份涼麵，對健康並無好處。自行開業的中醫師莊雅惠說，寒性體質的人應少吃涼麵，其他體質的人則建議吃完涼麵後，再搭配熱飲，較不傷身體。
注意 腸胃不好者 勿吃謝玉琇營養師認為，涼麵屬於生冷食物，若腸胃不佳，吃了容易拉肚子，這樣不但對健康沒幫助，反而造成負面效果。莊雅惠中醫師則建議寒性體質勿吃涼麵，以免讓身體更虛弱，導致腹瀉。
一天勿吃兩份
http://a342.g.akamai.net/7/342/86068/v001/tw.img.nextmedia.com/images/twapple_sub/160pix/20100806/MB08/MB08_002.jpg 涼麵的熱量、鈉含量都不低，營養師建議一天不要吃兩份以上。
涼麵清爽，許多人將涼麵視為夏季輕食，營養師認為這是錯的觀念，她認為涼麵高油、高鹽，對人體其實負擔不小，她建議一天勿吃兩份以上涼麵，否則油、鹽都容易過量。
這樣做
搭配熱牛奶 較不傷身涼麵屬寒性食物，寒性體質的人應避免吃涼麵，以免引起腹瀉，其他體質的人，建議搭配熱性食物，如羊肉等；若是在超商購買涼麵，則可以選擇搭配熱飲，如熱牛奶，較不傷身體。
配沙拉吃較營養
http://a342.g.akamai.net/7/342/86068/v001/tw.img.nextmedia.com/images/twapple_sub/160pix/20100806/MB08/MB08_003.jpg 涼麵可搭配沙拉吃，增加纖維質。
涼麵營養成分以碳水化合物為主，建議可搭配沙拉吃，不但有飽足感，也可攝取纖維質，建議不加沙拉醬，避免攝取過高鹽分與熱量。
可加開水稀釋
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市面上有許多涼麵，營養師認為，普遍都有高油、高鹽、高熱量問題，如許多人認為較健康的日式涼麵，她認為鹽分依然不低，她建議吃涼麵時可加開水，若吃麻醬類涼麵，加水可將麻醬拌得更勻。
醫師說
搭水果糖分太高
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馬偕醫院營養課臨床組組長 謝玉琇
若在超商選購，沙拉比水果更適合搭配涼麵，因為水果雖然有豐富維生素，但糖分高、熱量也高，搭配涼麵熱量會過高。
吃涼性食物消暑
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自行開業中醫師 莊雅惠
天氣熱，建議多吃涼性食物，如蘋果、冬瓜等消暑，寒性體質不可吃寒性食物，如涼麵等，其他體質則要適量，且再搭配熱性食物。
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