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fallrainchou 發表於 2011-5-10 07:22 AM

方形泡芙 低糖口味豐

LiviNER Cafe 金鑛推新品牌                                                      2011年 05月10日


擁有多家連鎖分店的金鑛咖啡，日前創立新品牌LiviNER Cafe ，首家店3月正式在漢神百貨後方開幕，以40年的老房子改建，並推出方形泡芙等新品。


新品牌LiviNER Cafe融入環保概念，老房子素白外觀很優雅，店內裝潢也煞費苦心，LiviNER Cafe組長Vivi說：「挑選了不少歐洲古董家飾，包含燈具、電話、二手書等。」各角落也穿插著綠色植栽，氣氛很放鬆。


卡士達醬減40％糖分
我覺得這裡最特別的甜點，是罕見的方形泡芙，想必是受到近來很流行的蜜糖吐司影響，原本的圓球狀的泡芙酥皮變成了立方體，裡頭灌入卡士達醬，並灑上各種顏色的巧克力片。這種泡芙酥皮配方，以鮮奶取代多數水分，所以烤過後香氣更足，而卡士達醬也刻意降低40％的糖分。
口味則有7種，芒果口味是在卡士達醬混合芒果果泥，以及少許荔枝、百香果等，嘗來果香濃郁，酸味大於甜味；覆盆子還添加少許玫瑰香精，香味更有層次；咖啡口味味道苦甜且順口；而抹茶還加了橘果油與紅豆，清香不膩。Vivi說：「也可將泡芙冷凍再品嘗，帶著類似霜淇淋口感，吃來更冰涼爽口。」


售價偏高 材料更好
至於飲料，玫瑰冰沙使用玫瑰糖漿加冰塊與無農藥殘留的乾燥玫瑰花打製，喝來花香濃郁、微酸微甜。摩卡咖啡則特選安堤瓜咖啡豆沖出的濃縮咖啡，再加大量奶泡，淋上巧克力醬，滋味苦甜香濃。原本金鑛咖啡一杯飲料約60元，新品牌飲料幾乎都在百元以上，店家強調設計感，期望帶動人文氣息，但客人接不接受，還有待時間考驗。


芒果口味Cube Puff 原價60元，特價45元芒果卡士達醬味道酸甜，充滿濃郁果香。


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覆盆子口味Cube Puff原價60元，特價45元加了少許玫瑰香精，花香、果香融合得恰到好處。


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抹茶口味Cube Puff 原價60元，特價45元 抹茶口味卡士達醬加紅豆，清香綿密。


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咖啡口味Cube Puff 原價60元，特價45元有輕盈的咖啡香氣，風味自然。


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摩卡130元加了大量奶泡與巧克力醬，感覺很順口。


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玫瑰冰沙120元在酸甜滋味中，還有著玫瑰香氣。


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鹹點新上市 和風口味香甜 燻雞爽口
4月底推出的鹹派，派皮較厚實，但口感酥鬆不硬，除了花椰菜口味屬於傳統口味，其他口味的派體中並未加蛋。
和風鹹派的餡料混合了洋蔥、叉燒肉、起司等，並灑巴西里提味，味道鹹甜香嫩。而馬鈴薯燻雞鹹派則是以馬鈴薯泥混合燻雞肉、玉米粒，並灑點粗粒黑胡椒，燻雞的鹹香搭配香甜玉米，風味頗爽口。但鹹派需現烤，得花6分半左右，顧客可得耐心等候。


和風鹹派75元/4吋

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馬鈴薯燻雞鹹派75元/4吋

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特色甜點 焦糖起司派 砂糖添驚喜
上層是焦糖慕斯，中間則是以輕乳酪，味道清爽柔和，特別的是，底部除了酥餅，還拌入砂糖顆粒，入口時感受到些許脆脆口感，吃來增添了分驚喜。
40元/片(限內用) 250元/6吋(外帶)


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40元/片(限內用) 250元/6吋(外帶)


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以紅、白為主色調，並擺放多種古董傢飾。


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美味路標

高雄市自強三路251號
(07)215-5656
10:30~00:00(周五、六至01:00)
V、M、JCB卡可
無休
周邊有付費停車場...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>

jrcool1 發表於 2011-5-10 08:39 AM

我超愛這家店的啦
從以前念高中時 同學就會相約去喝這家的飲料
讚~~~

小治 發表於 2011-5-13 08:01 PM

原來這是金礦咖啡的相關企業~~
上次在新聞有看到相關介紹~真的很像吐司耶~
也很像孫芸芸開的蜜糖吐司那種!
不知到台北開分店了沒~
盼了好久~好不容易在市政府附近開了一間金礦~
希望也有機會嚐嚐這個方型泡芙!

sunnyblue13s 發表於 2011-5-13 09:48 PM

我吃過這間好吃的方形泡芙!! 推薦!!

伊莉喵喵 發表於 2011-6-18 11:04 AM

照片都看不到耶{:1_newrolleyes:}
方形泡芙使用低糖製作的
一定更佳的好吃又健康喔{:1_newbiggrin:}<br><br><br><br><br><div></div>

ariel1236 發表於 2011-6-18 01:12 PM

本帖最後由 mioriayumi 於 2011-6-18 02:18 PM 編輯

沒吃過....原本想看圖片中的方形泡芙長怎樣....
無耐,...圖片怎麼是是打叉叉(看不到圖片)...好可惜..

seal1017 發表於 2011-7-4 10:48 PM

每次經過這家店...外觀裝潢總是吸引人的目光...三五好友去那裡喝個下午茶..應該氣氛不錯...頭一次看到方型的泡芙...不知道口感如何~~~

貪心國王 發表於 2011-7-7 03:51 PM

方型泡芙感覺很特別耶!
可是如果吃起來是吐司包餡的味道..那還算泡芙嗎@@

missyan1 發表於 2011-7-7 03:59 PM

造型別於傳統的圓形很特別.
找機會要去犒賞自己.謝謝大大分享.

iqn 發表於 2012-11-26 11:24 AM

方形的泡芙不知道好不好入口！<br><br><br><br><br><div></div>
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