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標題:
如何料理地瓜葉才好吃?
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作者:
jalong333
時間:
2018-4-17 01:08 PM
標題:
如何料理地瓜葉才好吃?
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作者:
matadorlin
時間:
2018-5-14 02:59 PM
大部分地瓜葉梗的部分纖維會比較粗,所以建議要揀過,然後一定要清洗乾淨,簡單汆燙過後,拌上蒜末、鹽巴、少許味精、食用油(最好是豬油),這樣就很好吃了。或是蒜末爆香,清炒,然後簡單調味也可以。通常熱炒店會加入皮蛋一起炒,別有風味。當然,搭配的油,豬油最香。
作者:
boy7731
時間:
2018-5-22 11:33 AM
用川燙的
煮熟一點起鍋淋上豬油+醬油就很好吃了
作者:
a09359617
時間:
2018-5-26 07:20 AM
也可以炒油蔥酥蠔油的味道
作者:
sexpistols123
時間:
2018-5-29 04:23 AM
我家鄉是用油下鍋(豬油更香,但據說不健康),油熱后放拍扁的蒜頭爆一爆,然后將摘好了的地瓜葉放下去炒,放鹽和雞精不必說,好了撈起來之前淋一點點醬油吊味。我每次都吃得津津有味,而且一頓沒吃完放一晚上更香。
如前面一位大大所說,地瓜葉容易老,所以梗/莖摘的時候要看看,皮可以剝的話就要剝下來。
作者:
蒸煮哈啦
時間:
2018-5-30 07:13 AM
新鮮的地瓜葉,看是要大火快炒或是川燙的都會很好吃。
簡單料理才可以吃出食物的美味
如果是川燙的再淋上一點醬油就會很好吃了
作者:
love52stars
時間:
2018-6-1 12:43 PM
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作者:
honeyBBee
時間:
2018-6-1 03:36 PM
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作者:
ariel1126
時間:
2018-6-5 05:31 PM
大火快炒,只要火大,方法對就會好吃
作者:
pondponpond
時間:
2018-6-11 02:08 PM
記得要選嫰的,地瓜葉跟空心菜一樣,
揀大把的不如揀嫰的,炒起來口感會比較好
作者:
hiphop9nine
時間:
2018-6-11 03:15 PM
加入皮蛋會有另一種風味喔
作者:
lukusu
時間:
2018-6-19 12:25 AM
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作者:
tashidalea
時間:
2018-7-4 02:19 AM
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作者:
james01122001
時間:
2018-7-4 02:22 PM
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作者:
123楓
時間:
2018-7-10 08:29 PM
1.炒皮蛋
2.下水煮一下後淋一些豪油,喜歡吃辣可以加一些辣醬
作者:
terence1970
時間:
2018-7-11 11:13 AM
感謝sexpistols123分享家鄉味的作法。
作者:
benson1737
時間:
2018-7-29 08:03 PM
除了炒菜的方式之外,記得炒菜前,菜要瀝乾。別讓多餘的水份帶走菜的甜味。
作者:
chubb05
時間:
2018-8-5 11:41 AM
我個人喜歡用燙的,在加一些統一肉燥或維力炸醬拌一拌,就非常可口
作者:
jack7030
時間:
2018-8-8 02:38 AM
水煮後 加點豬油和蒜頭醬油辦一辦就很好吃了
作者:
kate0119
時間:
2018-8-18 08:25 AM
用川燙的
煮熟一點起鍋淋上豬油.素蠔油
作者:
shinosakii
時間:
2018-8-18 08:16 PM
個人覺得還是川燙的最好吃 不這麼樣油膩 也爽口多了
作者:
ts153
時間:
2018-8-26 05:58 PM
蔬菜都要有油, 最好是豬油, 搭配才好吃!
作者:
oym789
時間:
2018-8-30 10:27 AM
常用的做法如下,既簡單又健康
1. 地瓜葉洗淨去梗。
2. 燒半鍋開水,水滾後放入地瓜葉,水開後一分鐘熄火盛盤。
3. 在地瓜葉上澆淋喜愛的調味料(沙茶醬、XO醬、醬油膏、油蒜酥.....),拌勻即可。
地瓜葉通腸的效果非常好。
作者:
playoffme
時間:
2018-12-20 05:14 PM
之前買回來川燙,
川燙的時間短,
菜吃起來還太硬~
可是川燙的時間久了,
菜很容易變色又變老,
去外頭買燙地瓜葉,
明明看店家也燙的時間不久~
不知道要怎麼抓時間...
作者:
chhsieh3
時間:
2018-12-22 09:24 AM
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作者:
repomimi
時間:
2019-1-6 01:10 PM
新鮮採下的地瓜葉,川燙加醬油就很好吃
作者:
ichiro7524
時間:
2019-1-8 01:13 AM
先爆香蒜頭後加地瓜葉炒一下
放入高湯偎一下
加入皮蛋壓散再偎一下
好吃
作者:
num00001
時間:
2019-1-13 10:15 PM
常吃到清炒蒜頭,或川燙加油蔥酥蠔油
大家分享炒皮蛋倒是沒吃過
下次來試試看
作者:
mob68
時間:
2019-1-17 09:59 PM
水加鹽加油, 滾後再放下去燙, 燙起來再加點蠔油和蒜末和一點油下去拌一下就很好吃了...
作者:
蛋菸
時間:
2019-1-18 01:48 AM
地瓜葉最重要就是梗不能太老,如果買到太老的要剝很費時間
料理方式看個人囉,我是喜歡加蒜頭辣椒炒
作者:
滑水天
時間:
2019-1-21 02:22 PM
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作者:
nedx
時間:
2019-1-24 12:17 AM
推皮蛋 好吃 豆腐乳也不錯 肉燥也可以 不過要挑一下 不要太老
作者:
meow66
時間:
2019-1-24 09:53 PM
大火快炒,中途加點米酒,可以維持青菜的顏色
作者:
賴榮中
時間:
2019-1-31 12:48 PM
做法:
1. 地瓜葉洗淨去梗 .
2. 燒半鍋開水,水滾後放入地瓜葉,水開後一分鐘熄火盛盤。
3. 在地瓜葉上澆淋喜愛的調味料,拌勻即可。
作者:
a202772
時間:
2019-2-3 10:13 AM
清燙 沾 薄鹽 油膏或是加一點肉汁 也不錯吃 吃清淡一些有好處的
作者:
abe90
時間:
2019-2-3 10:39 PM
地瓜葉,川燙沾醬汁,醬汁用辣醬加香油醬油就非常美味了。炒地瓜葉,薑絲先爆炒,再將地瓜葉炒一炒再加水悶煮加鹽,很簡單的方法家人都愛吃,地瓜葉真的是一道好菜。
作者:
mjca0522
時間:
2019-2-6 12:15 AM
地瓜葉很吃油,油不夠就不會嫩,如果揀菜時又沒有把比較粗的莖挑掉,口感會「瓜」,不好吃
但油多了又對身體負擔大
我家一般都汆燙後,淋上一點胡麻醬,用醬的香氣和調味,達到好吃可入口的目的
這樣就不需火炒而必須使用一定量的油,以致於吃進過多脂肪了
作者:
colaeyny9
時間:
2019-2-9 07:18 PM
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作者:
tzengchy
時間:
2019-2-9 09:39 PM
我媽都是要大火快炒或是川燙的
然後加入皮蛋,就是有名的地瓜葉炒皮蛋會很好吃。
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