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標題: 品飲心得-1990 Moët & Chandon Champagne Cuvée Dom Pérignon [打印本頁]

作者: piyeh 時間: 2019-1-1 12:41 PM 標題: 品飲心得-1990 Moët & Chandon Champagne Cuvée Dom Pérignon

本帖最後由 piyeh 於 2019-1-18 09:25 AM 編輯

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1990 Moët & Chandon Champagne Cuvée Dom Pérignon

剛開瓶的時候，有著略濃郁的新鮮法國麵包、鳳梨、蘋果、杏仁及乾果香氣，而且還帶有一點淡淡的榛果和研磨咖啡香，香味變化豐富，可以明顯的感受到其複雜度。入口可以感受到些許清脆酸度，是一支有結構、有細緻感的香檳，而氣泡的口感也相當細緻均勻。尾韻頗長、口感和諧豐富，且略帶一絲甜美感和新鮮的柑橘水果味及蜂蜜香氣，是支非常有水準的香檳，兼有細緻的香氣和變化，表現相當有水準~

***飲酒過量，有礙健康***

作者: 教授之王 時間: 2019-1-3 10:55 AM

1990年的香檳王現在可能沒再賣了，年份好久了～～我也有買一瓶便宜的2006年份～～

作者: piyeh 時間: 2019-1-3 10:59 AM

教授之王發表於 2019-1-3 10:55 AM
1990年的香檳王現在可能沒再賣了，年份好久了～～我也有買一瓶便宜的2006年份～～ ...

的確，市面上應該也不好找了...
2006年的香檳王剛剛進入適飲期，可以放著晚些年再喝~ ^^

作者: 教授之王 時間: 2019-1-3 11:05 AM

piyeh 發表於 2019-1-3 10:59 AM
的確，市面上應該也不好找了...
2006年的香檳王剛剛進入適飲期，可以放著晚些年再喝~ ^^ ...

感覺你都喝蠻厲害的酒～～有機會多多分享再這個群組～

作者: piyeh 時間: 2019-1-3 01:40 PM

教授之王發表於 2019-1-3 11:05 AM
感覺你都喝蠻厲害的酒～～有機會多多分享再這個群組～

大大過譽了，其實我喝的葡萄酒頗廣的~
有時間我一定會多多分享在這個群組...^^

作者: PCYTANDNINI 時間: 2019-1-21 12:39 AM

香檳王年份酒, 且是1990年, 酒評相當厲害, 只是目前市面上可能不好找, 若有小民系列請大大分享

作者: piyeh 時間: 2019-1-23 04:18 PM

PCYTANDNINI 發表於 2019-1-21 12:39 AM
香檳王年份酒, 且是1990年, 酒評相當厲害, 只是目前市面上可能不好找, 若有小民系列請大大分享 ...

謝謝大大的美讚~
這支90年的香檳王也是我意外中獲得的...
其實我後面這幾年，轉往香檳的領域，也喝了上百支的香檳
有時間我再來慢慢地分享~

作者: 教授之王 時間: 2019-12-7 12:17 PM

piyeh 發表於 2019-1-23 04:18 PM
謝謝大大的美讚~
這支90年的香檳王也是我意外中獲得的...
其實我後面這幾年，轉往香檳的領域，也喝了上百 ...

Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Blanc de Blancs Extra Brut NV
J.L. Vergnon O.G Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature Millésime 2011

以上兩支香檳是我在網路上查的小農香檳~~可否大
大給一些意見分享，關於小農香檳的。

作者: piyeh 時間: 2019-12-9 12:28 PM

教授之王發表於 2019-12-7 12:17 PM
Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Blanc de Blancs Extra Brut NV
J.L. Vergnon O.G Grand Cru ...

選擇小農香檳，其實就是在選擇它的風土及風格
品牌香檳有一定的水準在，但說穿了就是混合上千個葡萄園的葡萄，透過機械設備達到大量生產，卻也使得風土差異被淡化...
而小農香檳恰恰相反，其採收的葡萄皆來自極小的自有葡萄園，分別釀造，大量的人工作業，極低的補糖，完整保留極細微的風土特色
總結是：
大廠香檳重視品牌，小農香檳重視風土，自產自銷，產量稀少，保有獨特的酒莊風格、地區差異和年份特色
我後來會愛上小農香檳，原因是它的變化多端，著實精采有趣
雖然會有踩雷的風險存在，不過我倒是還沒有踩過...
所以後來的這幾年，我幾乎都是購買小農香檳，樂在其中啊~~~

作者: MB0007 時間: 2019-12-9 03:54 PM

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