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| 早餐的蛋餅不能少了醬油膏、午餐的水餃每顆都要泡進醬油、晚餐的滷味就是要夠入味才好吃,你發現了嗎?國人的飲食習慣非常依賴「醬油」,每年醬油銷售超過 14 萬公噸,但你知道你吃下的醬油是怎麼做的嗎?用鹽酸做的化學醬油會致癌嗎?
在食安法底下所定義的醬油,指的是以大豆、脫脂大豆、黑豆及 (或) 穀類等含植物性蛋白質之原料,以「速成」、「水解」、「混合(調合)」或「釀造」的加工方式,可添加食鹽、糖類、酒精、調味料等原料或食品添加物製成之產品。 ... |
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